Домашняя настойка из черной смородины на водке

723

Благородный напиток со сложным и богатым вкусом. Пьется легко, но в голову ударяет, так что с ним нужно быть осторожными.

Он сладкий, так что понравится дамам – впрочем, все мои знакомые мужчины тоже в восторге от этого напитка.

Настойку можно пить в чистом виде, а можно использовать для приготовления коктейлей.

По внешнему виду она напоминает вино – но вкус совершенно другой, крепкий, смородиновый, с нежным апельсиново-пряным послевкусием.

Попробуйте!

Настойка из черной смородины

Ингредиенты:

— 0,5 литра хорошей водки (я использую самогон домашнего приготовления, не слишком крепкий),

— около 200 г черной смородины (свежей, но можно и замороженной),

— 1 палочка корицы (можно взять и 0,5 чайной ложки порошка, но он может дать мутный осадок),

— цедра апельсина (если нету свежей, сгодится и сушеная – но конечно, лучше брать свежую),

— 200 г сахара,

— около 300 мл воды.

Рецепт настойки из черной смородины на водке пошагово:

1. Подготовьте все ингредиенты. Замороженные ягодки не размораживайте. Цедру нужно срезать полосочками, стараясь захватить оранжевую часть, а вот белесую, горькую, оставлять. Апельсин при этом может быть довольно крупным.

Важно: перед срезанием хорошо промойте его с жесткой мочалкой, чтобы вымыть все «хорошее», чем обрызгали его в супермаркете для сохранности. У меня в этот раз используется сушеная цедра, хранившаяся в закрытой банке еще с Рождества – зимой заготовила, и теперь все лето понемногу добавляю в чай.

2. Начать нужно с сиропа. В кастрюлю добавить воду, сахар, палочку корицы и цедру апельсина. Проварить, чтобы сахар растворился, и сироп приобрел золотисто-желтый оттенок. Когда он будет готов, выключите плиту и дайте сиропу остыть.

3. Возьмите литровую банку, а еще лучше – двухлитрешку. Сложите в нее ягоды, сверху залейте их водкой и холодным сиропом. Можно сверху еще долить кипяченой или дистиллированной воды – чем больше вы ее добавите, тем ниже получится градус готового напитка. Пока настойка будет прозрачная, мутноватого цвета – но это до поры, до времени…

4. Накрыть банку пластиковой крышкой и поставить ее в темное место на 3 недели – можно и на дольше. Чтобы не забыть, когда ее нужно открывать, прицепите к банке бумажку, на которой напишите, когда вы приготовили настойку и когда ее можно будет пить.

5. Готовый напиток процедить (если вы использовали молотую корицу, то используйте марлю) и разлить по бутылкам. Посмотрите теперь, каким насыщенным и рубиновым стал цвет настойки!