Глютен: польза и вред для организма взрослого

Здравствуйте! Данный контент находится в разработке. Скоро тут будет хорошая статья! А пока, пожалуйста, перейдите на главную страницу сайта https://minys-kg.ru для свежего контента, где вы найдете все о похудении и здоровом питании!

Почему глютен вреден для вас?

Вы видели ряды продуктов с надписью «без глютена»? Десять лет назад слово глютен не было таким нарицательным. Большинство людей не узнают это слово; намного меньше знаю, что это было. Итак, что такое глютен?

Глютен — это белок, который обычно содержится в зерне, ячмене, ржи и пшенице. От порций хлеба, которые мы все любим в нашем любимом ресторане, до теста на нашей любимой пицце, глютен содержится во многих продуктах.

Диеты без глютена могут быть полезны людям, страдающим целиакией.

Целиакия — это неспособность организма перерабатывать глютен. Целиакия может быть настолько серьезной, что вызывает проблемы с бесплодием, желудочно-кишечными расстройствами и другими осложнениями. Вы можете быть удивлены, почему глютен так вреден для некоторых людей. В случае людей, страдающих целиакией, их тела распознают каждую частицу глютена как вредного захватчика. Затем их тела разрабатывают план атаки, также известный как иммунный ответ. Этот ответ со стороны иммунной системы организма в конечном итоге приводит к повреждению тонкой кишки, что вызывает многочисленные желудочно-кишечные проблемы и дефицит питательных веществ. Это заболевание встречается у одного из каждых 133 человек чаще, чем считалось ранее в медицинском сообществе.

Таким образом, если для некоторых людей отказываться от глютена фактически не нужно, то каким образом диета без глютена завоевала популярность среди людей, сидящих на диете, не страдающих целиакией?

Поскольку глютен содержится во многих обработанных продуктах питания, на диете без глютена следует избегать большинства обработанных продуктов. Обработанные продукты часто содержат много пустых калорий, поэтому, избегая обработанных продуктов, естественным образом произойдет потеря веса. Некоторые люди предпочитают отказаться от глютена именно по этой причине. Тем не менее, продукты без глютена не обезжиренны и не содержат сахара. Зачастую в отсутствие глютена производители продуктов питания вынуждены использовать больше жира или сахара для связывания продуктов вместе (глютен является ключевым в связывании продуктов питания). Размер порции кренделя, содержащего глютен, составляет 110 калорий и 1 грамм. жира. Та же порция безглютенового кренделя составляет 140 калорий и 6 грамм. жира.

Подходит ли безглютеновая диета для вас?

Если у вас действительно есть признаки целиакии, то, возможно, стоит отказаться от определенных продуктов и обратиться к врачу для получения официального диагноза. Однако, если вы думаете, что избавиться от глютена ради потери веса будет легко, подумайте еще раз! Глютен, как и соя, есть практически во всем. Поскольку глютен используется для загущения и ароматизации продуктов, его можно найти во всем, от соевого соуса до заправки для салата. В дополнение к ограничению вашего выбора пищи, безглютеновая диета может серьезно снизить потребление питательных веществ.

Лучшее, что можно сделать, чтобы похудеть, — это придерживаться сбалансированной диеты, богатой белком, цельным зерном, полезными жирами, фруктами и овощами. Если вы обеспокоены тем, что у вас может быть глютеновая болезнь, вот некоторые признаки, которые могут помочь вам и вашему врачу принять решение: анемия, усталость, необъяснимая потеря веса, хроническая диарея и запоры, бесплодие, а также боль в животе и вздутие живота.

Если вы часто замечаете эти симптомы, пожалуйста, обратитесь к врачу для осмотра. В противном случае, понять, что безглютеновая диета — это не простой способ похудеть, а образ жизни, требующий огромного количества образования и большого терпения.