Окрашивание яиц на Пасху чаем каркаде
Содержание
Большинство хозяек предпочитаются использовать натуральные красители для окрашивания яиц, так как они считаются не сильно вредными, в отличие от искусственных. Одним из таких красителей является чай каркаде.
Полезный напиток обладает ярким, приятным и в меру кисловатым вкусом. Рассмотрим, как покрасить яйца каркаде и безопасно ли это?
Некоторые особенности
Натуральные красители считаются нестабильными, так как цвет не всегда получается ярким, а в некоторых случаях бледным. Предлагаем рассмотреть несколько нюансов:
- В первую очередь поверхность требуется обезжирить. Для этого используется спирт или водка. Краска будет схватываться прочнее и ложится ровным слоем.
- Лимонная кислота или сок сделают цвет более насыщенным.
- Для получения более яркого оттенка яйца рекомендуется окунуть в раствор и оставить их там на 6-8 часов. Обязательно поставить в холодильник. В данном случае цвет может сильно измениться. Например, из голубого получится серый.
- Чем крепче чай, тем насыщеннее оттенок.
Для придания естественного блеска окрашенные яйца рекомендуется смазать растительным маслом.
Каркаде в роли красителя: можно или нет?
Красный чай содержит в своем составе значительное количество кислоты. Яичная скорлупа богата микроэлементами:
- карбонат кальция;
- медь;
- железо;
- фтор;
- сера.
При взаимодействии с чаем, верхний слой скорлупы растворяется, тем самым окрашивая яйца в синий цвет. Достаточно в чай добавить немного соды, как он сразу же станет синим, а если лимонной кислоты — бордовым. Следовательно, такими экспериментами стоит заниматься в стакане на кухне, а в не в желудке.
Вред натурального красителя можно свести к минимуму. Поэтому здесь стоит выбирать: яркий оттенок или польза для организма. Вред снизится в том случае, если раствор сделать менее кислым, следовательно от использования лимонной кислоты стоит воздержаться.
Технология окрашивания
Для того чтобы чайная кислота не реагировала со скорлупой, рекомендуется в раствор добавить немного пищевой соды. Цвет жидкости измениться до ярко-голубого, а яйца будут выглядеть нежно. Так как же красить яйца с помощью каркаде?
Продукты:
- яйцо куриное — 10 шт.;
- соль поваренная — 5 г;
- каркаде (листовой) — 3 ч.л.;
- крутой кипяток — 250 мл;
- салфетки.
Яйца отварить в подсоленной воде вкрутую. Слить кипяток, наполнить емкость с продуктом холодной жидкостью и оставить на 10-15 минут для остывания.
В небольшую баночку высыпать чай каркаде и залить его горячей водой. Прикрыть и настаивать в течение четверти часа. Готовый настой процедить и вылить в глубокую тарелку.
Яйца опустить в подготовленный краситель, так чтобы он полностью покрывал продукт. Оставить на 2-3 минуты, а после аккуратно достать и оценить полученный результат.
Яйца получаются приятного голубого оттенка. Для получения более яркого цвета, процедуру повторяют. Если ингредиент оставить на большее время, чем указано в рецепте, то скорлупа станет серая.
Выбрав натуральный краситель, не всегда означает, что он будет безвредным для человека. В любом случае нужно ко всему подходить с умом. Красный чай негативно влияет на яичную скорлупу. Об этом стоит помнить всегда при выборе данного средства для окрашивания продуктов.
Автор статьи: Екатерина Андреевна