Постный борщ со свекольной ботвой

66

Постный борщ со свекольной ботвой — это сезонное блюдо, так как при его приготовлении используется только свежая ботва молодой свеклы.

Для этого блюда нам не понадобится мясо, поэтому его можно смело употреблять в Пост.

Но если вы предпочитаете готовить первые блюда именно на мясном бульоне, здесь это тоже не запрещается, наоборот, такой борщ очень понравится мужчинам.

Борщ со свекольной ботвой, рецепт

Ингредиенты:

Картофель — 300 гр.;

Лук — 1 шт;

Морковь — 1 шт.;

Капуста белокочанная- 200 гр.;

Свекла с ботвой — 1 штука;

Помидоры — 2 шт.;

Растительное масло- по вкусу;

Соль- по вкусу;

Вода — 2 л.

Лавровый лист -1 шт.;

Уксус 9%-1 ст. лож.

продукты

Воду поставить на огонь и довести до кипения.

Нашинковать капусту и положить ее в воду.

нарезанная капуста

Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками, положить в кастрюлю с капустой, посолить и продолжать варить.

нарезать картофель

На сковороде с растительным маслом потушить морковь, лук и помидоры. Лук мелко порезать, морковь очистить и натереть на терке, помидоры нарезать маленькими кубиками и потушить овощи на сковороде под крышкой до мягкости.

протушить овощи

Отправить содержимое сковороды в борщ.

У свекольной ботвы листья отделить от черенков, и за 10 минут до окончания варки, листья нужно будет измельчить и отправить в борщ.

свекольная ботва

Свекольные черенки порезать кусочками по 1 см. положить в сковороду, добавить туда же натертую на крупной терке свеклу,  немного растительного масла, уксус, перемешать и тушить под крышкой до мягкости. Периодически свеклу нужно помешивать что бы не пригорела.

свекла с ботвой

Когда борщ будет готов, следует добавить  лавровый лист. А теперь главный секрет, что бы у красного борща был красивый цвет, нужно его снять с огня и добавить тушеную свеклу, перемешать, накрыть крышкой и дать настоятся минут 30.

готовый борщ

Свежую зелень лучше всего добавлять в тарелку, иначе борщ со свекольной ботвой потеряет цвет.

борщ со свекольной ботвой

Автор рецепта: Катерина

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector