Маринованная стручковая фасоль на зиму для супов и салатов

9

Маринованная стручковая фасоль —  отличный вариант для приготовления различных блюд в зимнее время года. Ее можно добавлять в супы и борщи, создавать различные соте, рагу, делать овощные «миксы» и салаты.

Такую заготовку очень просто и легко готовить, так как нет необходимости ее стерилизовать. Слегка проварив фасоль, и залив емкости крутым кипятком, вам просто нужно обернуть тару теплой шалью или махровым полотенцем и дождаться ее полного остывания.

Для заготовки стручковой фасоли выбирайте свежие, молодые плоды, без сформировавшихся зерен и жестких волокон. Какой сорт  выбрать – решать вам, это может быть как желтая, так и зеленая фасоль.

Чтобы заготовку можно было употреблять и малышам, используйте для маринада натуральный фруктовый уксус. Это сделает ее более ароматной, вкусной и аппетитной.

Маринованная стручковая фасоль, рецепт

Ингредиенты:

— стручковая фасоль (500 грамм);

— очищенная вода (500 мл);

— лавр (2-3 шт.);

— сахар (2 ст.л.);

— соль (0,5 ст.л.);

— фруктовый уксус 6% (по 1 ст.л. на 500 мл);

— 4-5 дольки чеснока;

— душистый перец (3-4 шт.).

ингредиенты

Приготовление:

1. Выбираем молодую и спелую стручковую фасоль, выкладываем ее в сотейник, покрываем плоды водой и готовим 5-7 минут.

бланшировка фасоли

2. Перекладываем стручки в предварительно прогретую тару, заполняя ее до самого основания.

фасоль в банке

3. Добавляем зерна душистого перца и ароматный чеснок.

добавить перец с чесноком

4. Готовим маринад: в воду добавляем сахар, листья лаврушки и соль, ставим на огонь и ждем, пока она не закипит.

5. В каждую банку вводим фруктовый уксус.

уксус

6. Заливаем готовым маринадом банки с фасолью, предварительно убрав «лаврушку» (чтобы маринад не «горчил»).

маринад

Маринованная стручковая фасоль готова, осталось только закупорить банки и в перевернутом виде обернуть теплым одеялом.

маринованная стручковая фасоль, рецепт

После полного остывания отправляем заготовку в надлежащее место для хранения.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector