Маринованная краснокочанная капуста на зиму

244

Если зимой вы любите похрустеть вкусной маринованной, ароматной капустой — то летом самое время заняться заготовками.

Ведь как приятно полакомиться самим и угостить гостей полезной соленой закуской, которая идеально гармонирует с отварной картошкой, лучком, ароматным маслом и соленой рыбой.

Маринованная краснокочанная капуста

Для приготовления аппетитной заготовки на зиму из капусты понадобится:

  • 1 кг свежей краснокочанной капусты,
  • 3 ложки соли,
  • 3 ложки сахара,
  • 4 лавровых листика,
  • 5-6 гвоздичек,
  • 6 горошинок душистого перца,
  • 4 ложки 9% уксуса,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 400 мл воды.

Ингредиенты рассчитаны на две банки по 500 мл.

  1. Для консервирования капусты нужно выбрать крепкий кочан, тогда капуста получится хрустящей, а не мягкой. Капусту нужно промыть и немного обсушить бумажным полотенцем. Далее нужно взять острый нож и нашинковать капусту тонкой соломкой.нарезать капусту
  2. Далее капусту засыпаем поваренной солью и перемешиваем руками, попутно капусту нужно мять и давить, чтобы пошел сок.
  3. Банки для закатывания нужно подержать над паром, крышки тоже. В каждую баночку поместить лаврушку, зонтик гвоздики, горошинки душистого перца.добавить специи
  4. Очень плотно укладываем капусту в банки, трамбуем ее руками. Готовим рассол — в кастрюльку наливаем воду, насыпаем сахар, соль, уксус. Заливаем банки с капустой кипящим рассолом.заливаем рассолом
  5. Банки можно немного прикрыть капроновыми крышками и поместить в кастрюлю с водой для дополнительной стерилизации. Вода должна быть чуть выше середины банки. В таком виде банки должны находиться 10 минут, огонь под кастрюлей должен быть маленьким.
  6. Горячие банки аккуратно извлекаем из кастрюли и закатываем крышками.маринованная краснокочанная капуста на зиму
  7. Когда банки с маринованной краснокочанной капустой остынут — их можно убрать в погреб или холодильник.закуска из краснокочанной капусты

А еще с помощью красной капусты можно окрашивать яйца на Пасху в синий цвет.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector