Шоколадное печенье на белках

1189

Домашнее печенье – это настоящее удовольствие для тех, кто любит вкусную, ароматную, выпечку. Без него невозможно обойтись во время дружеского чаепития.

Существует огромное количество видов печенья, которые различаются способом приготовления теста, формой и начинками.

Предлагаю вам, попробовать шоколадное печенье, сделанное на яичных белках. В него добавляется какао-порошок, корица и мускатный орех, что делает его очень ароматным и вкусным.

Сделать его не трудно и главное быстро. Большой плюс этого печенья в том, что ингредиенты для него, всегда найдутся в вашем холодильнике.

Печенье на белках рецепт

Ингредиенты:

• Яйцо – 1шт.

• Сахар – 2 ст.л

• Какао-порошок – 1 ст.л

• Мука – 1 ст.л

• Корица – щепотка

• Мускатный орех – щепотка

• Сливочное масло – 25 гр.

• Растительное масло – для смазывания формы

Приготовление:

Яйцо должно быть обязательно свежим и охлажденным. Миска, где будет взбиваться белок, должна быть чистой и сухой. Отделите белок от желтка, в миску. Нам понадобится только белок. Добавьте в куриный белок, щепотку соли.

Взбейте белок в пену, на маленькой скорости миксера, постепенно ее увеличивая до максимальной, так же, постепенно добавляйте сахар. Взбивайте белок, примерно минуты 3. Он должен быть белесого, густого состояния. Для насыщенного аромата добавим мускатный орех и молотую корицу.

Потом, добавьте муку, какао и перемешайте ложкой.

Отрежьте кусочек сливочного масла и растопите его на водяной бане или в микроволновке. Остудите до теплого состояния и влейте в белковую массу, перемешайте. У вас получиться довольно густое тесто.

Дам небольшой совет по выпечке этого воздушного печенья из белков, ведь в конце приготовления у вас могут возникнуть трудности снять его с бумаги для выпечки. Если, вы используете пергамент, обязательно щедро смажьте его, растительным маслом и лишь тогда, выкладывайте ложкой тесто в виде кружочков. Я же, выкладывала тесто на силиконовый коврик, поэтому печенюшки очень легко снимаются.

Поставьте печенье выпекаться в разогретую духовку на 10-15 минут при 200С градусах.

Достаньте печенье на белках из духовки, снимите его силиконового коврика на блюдце. Если вы пекли на пергаменте, то нужно, его постепенно отцеплять, еще горячим.