Рецепт малосольных огурцов хрустящих быстрого приготовления

800

Быстрые малосольные огурцы на минералке

Каждый год хозяйки устраивают дни консервирования. Как приятно собрать с грядки хрустящие молодые огурчики, засолить их на зиму, а потом наслаждаться изысканным вкусом овоща по излюбленному рецепту! Помимо заготовок на зиму популярно также и готовить малосольные огурчики. Процесс приготовления не такой долгий, как это происходит с консервацией, а результат радует даже очень придирчивых гурманов! Наверно, нет человека, который отказался бы отведать хрустящий малосольный огурчик с вкусной молодой картошечкой и душистым укропом!

У каждой хозяйки есть свой рецепт малосольных огурцов. И, на самом деле, способов малосолить огурчики довольно много. Есть и довольно интересные рецепты, в состав которых входят совершенно, казалось бы, непригодные к процессу приготовления ингредиенты. Например, можно засолить огурчики с использованием сильно газированной минеральной воды! Минералка делает овощи хрустящими, и к тому же уменьшается время просаливания огурцов.

Маринад из минеральной воды
Минеральная вода содержит в своем составе огромное количество полезных микроэлементов, минеральных солей и биологически активных компонентов. Углекислота, находящаяся в минералке, проникает в растительные волокна огурцов, затягивая в них микроэлементы и соли. Поэтому весь процесс приготовления малосольных огурчиков происходит очень быстро! При этом огурцы не теряют свой аппетитный внешний вид и остаются хрустящими.

Особенности приготовления
Подвергать рассол из минералки кипению ни в коем случае нельзя. В противном случае, готовое блюдо потеряет свой внешний вид и вкус. Использовать нужно холодную минералку.

Огурцы нужно брать плотные. Если использовать овощи с тонкой кожицей, может произойти повреждение плодов.

Соли нужно брать не так много, как в других рецептах. Минералка снижает ее количество.

Минеральная вода должна быть обязательно сильно газированной, иначе огурцы не будут хрустеть, а рассол станет мутным.

Ингредиенты:
На 10-12 средних огурчиков необходимо взять 1 литр минеральной воды, 4 зубчика чеснока, зонтики укропа и 2 столовые ложки соли. По желанию можно добавлять лавровый лист, перец душистый или черный горошком.

Этапы приготовления:
1.На дно простерилизованной банки необходимо положить любые специи, половину от всего объема укропа и чеснока. Чеснок предварительно нужно порезать на произвольные дольки или кружочки.

2.Для приготовления рассола необходимо растворить 2 столовые ложки без горки соли в 1 литре холодной минеральной воды.

3.Огурцы вымыть, обсушить, обрезать хвостики, заполнить овощами банку. Можно порезать огурчики на несколько частей. Добавить оставшееся количество чеснока и укропа.

4.Наполнить баночку минеральной водой, закрыть крышкой и убрать огурчики в холодильник малосолиться на сутки.

Есть и другая вариация рецепта приготовления малосольных огурчиков на минералке.

Понадобится:
· молодые огурчики среднего размера 0,9-1 кг;

· 3 столовые ложки соли без горки;

· по 10 грамм укропа и петрушки;

· лаврушка – 3 листочка;

· 3 кусочка жгучего красного перца;

· 3 зубчика чеснока;

· 1 литр газированной минеральной воды.

Этапы приготовления:
1.Хорошенько помыть огурцы, отрезать хвостики и оставить овощи в холодной воде на пару часов.

2.В двухлитровую баночку положить половину всей зелени и приправ, наполнить банку огурцами.

3.Сверху положить оставшийся перец, чеснок, укроп, петрушку. Всыпать соль, налить минералку, чтобы она покрыла огурчики полностью.