Маринованные сливы, по вкусу как оливки
Маринованные сливки-оливки – это прекрасный рецепт зимней закуски и гарнира, которым можно украсить практически любое блюдо или эксклюзивный напиток.
Маленькие сливы по размерам напоминают крупные оливки, а после варки они становятся насыщенного бордового цвета.
Консервированные сливы можно использовать как основу для соусов и маринадов к мясу, отделив мякоть от кожуры и косточек.
Также, приготовленные в домашних условиях сливы, можно дегустировать сразу же после маринования. Будьте готовы, что на подготовку к закатке уйдет 5-6 дней. Но оно того стоит!
Маринованные сливы как оливки, рецепт
Ингредиенты:
3 кг слив сорта угорка
1,2 кг сахара
250 мл 9% уксуса
10 лавровых листов
10 шт гвоздики
10 горошин перца
1 ч. л. молотой корицы
Порядок приготовления
1. Помойте и просушите сливы. Проколите вилкой с двух сторон, пронзая фрукты до косточки.
2. Сложите помытые мелкие сливы в эмалированную емкость, добавьте промытые лавровые листья, перец и гвоздику.
3. В отдельной кастрюле растворите сахар в порции уксуса и доведите маринад до кипения.
4. Кипящим маринадом аккуратно залейте сливы.
5. Поставьте залитые сливы под пресс (используйте стеклянную банку с водой).
6. Каждые 12 часов сливайте сироп, повторно доводите уксусную смесь до кипения. Повторно залейте сливы тем же сиропом. Так проделывайте 8-10 раз.
7. Простерилизуйте стеклянные банки и железные крышки на пару или в кипятке.
8. В последний раз добавьте в сливы корицу. Доведите размягченные пикантные сливы до кипения и разложите в стерильные подогретые банки.
Закатайте хорошо маринованные сливы, как оливки, консервным ключом и дайте банкам остыть.
Рекомендованные статьи
-
-
-
-
Баклажаны с майонезом на зимуНаверняка каждая хозяйка, в сезон созревания баклажанов, балует своих близких не очень полезной, но очень вкусной закуской: баклажаны с майонезом,…
-
-
-
-
-
-
Как заморозить алычу на зимуНет ничего вкуснее и полезнее, чем свежие ягоды и фрукты. Но большинством из них мы можем лакомиться всего лишь несколько…
-
-
Как приготовить мексиканскую овощную смесь замороженнуюВ зимнее время намного сложнее планировать меню, включая в него разнообразные овощи. Ведь самые доступные из них - это лук, свекла, морковь и картофель. Кроме борща и винегрета ничего на ум не приходит. Поэтому так полезно иметь в морозилке замороженные овощи. Конечно, их всегда можно купить в магазине. Однако, почему бы не заморозить популярную мексиканскую овощную смесь на зиму самостоятельно? Тем более, что это очень просто. Замораживать овощи можно в пакетах со «змейкой» или в пластиковых контейнерах. В первом случае вы сэкономите место, тем более, если габариты морозильной камеры весьма скромные. Процесс заморозки Список ингредиентов: морковь – 1 шт., любой сладкий перец – 1 шт., кабачок – ½ шт., стручковая фасоль – 100 г, кукуруза – 1 початок. Приготовление: Свежую морковь поскоблите или срежьте кожуру тонким слоем. Можно взять овощечистку. Нарежьте морковь кубикам. Любой сладкий перец (капи, болгарский) ополосните и разрежьте на две части – удалите семена и плодоножку, овощ нарежьте кубиками.…
-
Как сушить физалис на зимуПлоды физалиса не часто можно встретить на дачных участках, да и мало кто заготавливает их на зиму. И очень зря.…
-
Квашеная черемша на зимуЧеремша - источник витамина С, поэтому зимой она очень нужна организму. Но в холодное время году свежую черемшу не достать,…
-
Как заморозить черемшу на зимуСвежая зелень в холодное время года стоит очень дорого, да и полезными свойствами она практически не обладает. Поэтому очень важно…
