Как приготовить айран в домашних условиях

97

Айран — это древний целебный напиток, пришедший к нам из Кавказа и Средней Азии.

В древности кочевые народы готовили его очень простым способом. Они заливали молоко (коровье, овечье, козье или кумыс) в специальный бурдюк, который затем привязывали к седлу.

Через некоторое время за счет температуры тела животного и горячего степного воздуха молоко превращалось в целебную кисломолочную смесь. Ее разбавляли холодной ключевой водой и добавляли немного соли, чтобы она лучше утоляла жажду.

Сейчас этот напиток готовят другим способом. Но от этого он не потерял своих полезных свойств.

Считается, что приготовленный айран в домашних условиях, способен улучшить микрофлору кишечника, укрепить иммунитет, наладить обмен веществ, снизить вес.

Такой напиток прекрасно охлаждает в летнюю жару, поэтому летом он особенно популярен. Приготовить его несложно.

Как приготовить айран

Для этого вам понадобится:

— 1 литр молока,

— 1 г закваски «Айран» (можно заменить двумя столовыми ложками обычного кефира),

— 500 мл сыворотки,

— 3 небольших соленых огурца,

— пучок укропа,

— щепотка соли.

продукты

Домашнее молоко прокипятите и остудите до температуры тела (около 35-38 градусов). Если вы взяли магазинное молоко, то подогрейте его до такой же температуры.

Сухую закваску растворите в воде (не горячей!). Влейте ее в молоко и размешайте. Или возьмите две столовые ложки кефира, положите их в молоко и тоже размешайте.

Перелейте в баночки от йогуртницы или в термос и оставьте заквашиваться в тепле на 7-8 часов.

молоко

Термос для этих целей лучше укутать полотенцем, чтобы он дольше сохранил тепло. Готовую кисломолочную смесь охладите.

Перелейте ее в чашу блендера, добавьте сыворотку.

взбить

Взбейте.

Измельчите зелень укропа.

укроп

Огурец порежьте на мелкие кубики.

огурцы

Напиток присолите по вкусу, положите огурцы и зелень. Перемешайте.

перемешать

Подавайте охлажденным.

пить охлажденным

Айран в домашних условиях не храните долго, желательно выпить его в течении суток.

айран с солеными огурцами

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector