Ароматный клубничный конфитюр на зиму

7

Принцип приготовления этого ароматного клубничного конфитюра на зиму очень прост. Время для его создания необходимо минимум, поэтому плоды отлично сохраняют свою структуру, плотность, цвет и аромат. Зерна кардамона отлично дополняют клубнику, делая зимнюю заготовку более изысканной и оригинальной.

Благодаря тому, что сладкий сироп делается заранее, а целые ягоды добавляются уже в горячую массу, конфитюр получается очень красивым.

Ягоды для создания конфитюра выбирайте спелые, без любых повреждений. Тщательно сполосните их под проточной водой и оставьте на некоторое время, чтобы ушла лишняя влага.

Также необходимо проследить и за емкостями, в которые будет разливаться полученная сладкая масса: их нужно прогреть в духовке или на пару, чтобы исключить попадание бактерий.

Клубничный конфитюр рецепт с фото

Ингредиенты:

— ягоды клубники (1 кг);

— сахар (800 грамм);

— вода (100 мл);

— кардамон (3-5 шт.).

ингредиенты

Приготовление:

1. Подготавливаем сладкий сироп: в глубокий сотейник насыпаем необходимое количество сахара.

сахар

2. Наливаем очищенную воду, смешиваем оба компонента, варим сироп 12-17 минут.

добавляем воду

3. Добавляем зерна кардамона. При желании, заменяем их другими специями (палочкой корицы, щепоткой аниса или зернами гвоздики). Готовим еще 8-12 минут.

добавляем кардамон

4. Тщательно обработанные плоды алой ягоды вводим в кипящую сладкую массу. Варим, стараясь аккуратно перемешивать конфитюр, чтобы клубника осталась целой.

клубника

5. Через 18-22 минуты снимаем образовавшуюся пену, готовим еще 20-25 минут.

снимаем пену

6. Горячий клубничный конфитюр разливаем по прогретым стеклянным емкостям, тщательно закупориваем.

разливаем по банкам

Перевернутую тару покрываем шерстяным пледом, оставляем на 6-8 часов.

клубничный конфитюр рецепт с фото

Остывшие банки храним в надлежащем месте (погребе или кладовой).

клубничный конфитюр на зиму

Если вам нравятся зимние заготовки, предлагаем еще один рецепт ароматного десерта — конфитюр из малины.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector